近年卷起一阵「厚Pancake」热潮，不少人去日本都必定会去潮圣的厚Pancake！现时香港都出现愈来愈多各款各样的梳乎厘班戟甜品店，但价钱都比较高，其实梳乎厘班戟材料十分简单而买，在家也可以轻松制作！

以下教大家制作的梳乎厘班戟还是低脂的, 所以小资女们可以放心吃不用怕脸上长肉~ 马上跟大家分享吧！

1. 捞起蛋黄放到另一个碗中，蛋白冷藏备用。

2. 把低筋面粉，粟粉，泡打粉和盐拌匀备用。

并把乳酪、菜油和云呢拿香油加入蛋黄中拌匀。

3. 把所有粉类材料分成3次筛入蛋黄混合物中，每次加入後拌至刚刚混合。

4. 把柠檬汁加入蛋白後以中速打发约2分钟直至蛋白表面幼滑，气泡细致。记住成功的蛋白打後是企身和不会倒下的喔！把砂糖分成3次加入蛋白中，注意此时蛋白应该像洗面泡泡一样，拉出的尖角不会太明显。

5. 先把1/3蛋白加入蛋黄糊中，以切拌法拌至8成混合。（切拌法∶用胶刮刀在中间垂直切到底，胶刮刀贴著碗边翻到表面）。再把蛋黄糊加入剩下的蛋白中，一定要以切拌法拌至刚刚拌匀，不要过度搅拌。

6. 在平底锅抹上薄薄的一层菜油，盖上盖子，以最小火把锅子预热5分钟以上。（可在打蛋白时开始预热锅子节省时间）

7. 放上1/6面糊，在上面再叠上1/6面糊，重覆做成4块有3层的班戟，盖上盖子，以最小火煎7分钟。（如有可放在平底锅的圆状模型更佳！）

8. 7分钟後把班戟翻面，再立即盖上盖子，以最小火多煎7分钟。（注意这个动作要快，否则班戟会容易烧焦！）

9. 7分钟过後便可立刻上碟，洒上糖粉，蜜糖即完成。（如果想梳乎厘班戟外貌更佳，可加上草莓，香蕉，奶油作伴碟）

日式梳乎厘班戟看似很难整，但其实材料和步骤一定都不困难。但如果小资女未曾做过这种班戟，或者平时没有弄甜品的习惯，失败了也无所谓啦 建议第一次做先跟足食谱，记低所有时间/火力等资料，再慢慢根据自己的情况来调较。如果想Smooth可以跟住下面影片做，加油喔！