近来看了一篇名为〈香港，一直是劣食之都〉*的文章，提到香港大部分食肆，很多时落大量味精，味精主要用来盖过不新鲜食材的味道。

但这间—日本洋食屋翔却是例外。无论是用料汁酱，都令人吃得安心。

一进去，简单的装潢，有一个开放式的厨房，老板就在食客面前烹调。想回来，我好像未看过香港有食肆是这样的设计，很多时还有「如果你看到厨房，就不会够胆食」说法云云。

我们点了日本亲子　自家制汉堡扒拌香草定食日本风味鸡Pizza和自家制香辣肉丝pizza。每一道菜配沙律/汤和餐饮。

日本亲子　样子平实，顶上点缀著和风紫菜，属一般日式家庭料理。盖饭上的蛋，嫩滑非常，味道较淡，但胜在有鲜甜的洋葱搭救，再加上滑鸡和秋田的珍珠米，一勺放进嘴里，天然实在的幸福感，充溢口中。

不可不赞他们自家制的汉堡扒，既有肉香又有肉的质感，和淋面的肉酱合拍非常。旁边的香草肠样子特别，连著鸡骨，十分脆身，味道天然，没有一般肠仔的死咸。

想不到在主打日式家庭风味的餐厅，会有如此出色的Pizza 皮，我很喜欢他那种乾身，批皮像饼乾的质感，多过意大利或美式的面包批底。

老板没有偷工减料，落足芝士，尤其喜欢香辣肉丝pizza上有满满的香菇丝。

总的来说，份量不多，但真材实料，易有饱腹感。人均70元左右，性价比高。店内人手不足，试业时应只有老板和老板娘，要有心理准备等待时间较长。可惜，餐厅隐於荃湾中心，而荃湾中心并不在荃湾的中心，实不能常常来吃，但反过来看，它的地租应不算贵，反有利餐厅维生。

附上菜单：

日本洋食屋 翔

地址 ：荃湾荃景围荃湾中心商场地下S39号铺

93855711

星期一全日休息 ； 星期二至日11:30 – 15:00; 18:00 – 22:00

*〈香港，一直是劣食之都〉陈凯文