第一次食滩万系九龙香格里拉，讲真当时系有d失望的。但，港岛香格里拉呢间，真心想要推荐下。从环境到菜色到味道到摆盘都系高级怀石餐厅的水平。

今次，叫左一个传统怀石set，桐怀石。虽说每个月固定更换餐牌，但呢个set一直抖保持著日本最传统的怀石味道。侍应一律身著和服，服务周到细心。我想这就是滩万作为百年老店对於日本传统美食文化最大的敬意吧。

#前菜

海胆的新鲜度很高，豆腐也很嫩滑，隔壁的沙拉比较清爽开胃，作为前菜确实能给人一种心情愉悦的用餐体验。

All Photo Via Homita

#刺身

新鲜度和卫生度一直是刺身料理的重大难点，考验餐厅的水准和主厨的诚意。但滩万的刺身却是鲜嫩肥美，不沾芥末同豉油更加好味。

#主菜

滩万的主菜融合了香港人的口味，并不是一味的保持日本的原味。主菜多以牛肉和鱼的烧物为主，但同时又由淡到浓，逐渐将这一场味觉盛宴推向高潮。

这道黑松露蒸蛋尤其推荐，保留了黑松露的鲜香，但同时用鸡蛋的另一种动物蛋白的甜遮盖了黑松露的腻。

#主食

主食是鱼子鸡肉炒饭配味增汤和泡菜，果腹又解腻。食到此时，不由得感慨起来，主厨柳田先生真的高人呀！

#甜点

甜点是宇治抹茶同泡芙。其实，食到此食已经很饱了。一路同有人倾计，一路闻到抹茶的香味，忍不住，真的是忍不住地吃光光了。

其实，桐怀石一直都会keep住在餐牌上，但又月月不同。没有每一道菜的菜名著实给我的食评增加了不少难度。但，每一道菜式细心地照顾著食客的味蕾和肠胃，谁还有心思去计较这小小的不满呢？