拉面一直以国民美食之称受到众多赴日游客喜爱，然而背後有著十分讲究的文化和礼仪。想成为地道的拉面食客，我们可以怎样做呢？
 

「我要开动了」

在外国人看来，这个开饭口头禅一定有点尴尬，但对日本人来说是他们的日常。日本人动筷吃饭前，一定会边把双手合十边说「我要开动了」，来表达对食物的感恩及对厨师的尊重  。

  大声吸吮拉面？
 

相信人人都听过吃拉面要发出「雪雪声」以表示赞赏美食和厨师手艺的说法。另外，有人更用专业的角度分析出当空气和面一同吸入口中，面和汤的味道能更好的融合在一起，令味道更上一层楼。

不过随著外国餐桌礼仪在日来日趋普及，亦有人认为这样有点失礼，所以他们有的只发出少许声响，甚至放弃这种吃法。

如果还是很想体验一下，小编建议大家真的是要由衷享受拉面才发出声响，顺其自然就可，否则就太夸张造作了。

把拉面汤喝光?

日本人常说汤底是拉面的灵魂所在，而且经过多年发展後种类繁多，其中四大人气口味包括盐味猪骨味噌和酱油。汤底需要长时间熬制，花费厨师许多时间和心思，因此有人会视把喝汤为尊重师傅的表现。可是，这些汤底味道大多太重和太浓，即使是本地人也未必会喝完整碗汤，所以因应自己口味的喜好就好了。

「替玉」是什麽？

你知道拉面浸在汤中太久会浸软或浸烂而变得难吃吗？为了提供完美的口感，传统拉面店大多都不会放太多面於其中，大约放120克。所以，有些贴心的拉面店会提供「替玉」给食客，意思是加面，确保食客能品尝软硬适中的新面条。

避免过份扭动面条

轻轻扭动面条方便进食并无大碍，但千万要小心太大动作会令汤汁四溅。由於拉面店的座位普遍较狭窄，食客和食客之间距离很近，所以如果汤汁飞溅到他人身上，难免会令其他人不快。

所以说吃拉面的学问非常多，我们还需多多学习呢！除了遵守以上礼仪之外，倒不如在离开店家之前，跟厨师说声多谢吧！