在日本，有一种与国民美食拉面相似的面料理，名叫「沾面」。这种面条是拉面和乌冬面粉的混合体，特别之处是汤和面是分开品尝的。第一次吃的人可能不太清楚进食的步骤，就让小编把吃法传授给你们吧！

首先，叫餐时面条的份量是普遍有分小盛并盛中盛和大盛，可以按自己食量选择。

我们可以在碗中的汤看到一层厚厚的油，有些人会投诉沾面的汤汁很油腻。不过，这是经过师传精心调配出来，是汤汁的精华。虽然你可以在叫餐时提出要少油，但味道就会大减，所以自己衡量一下吧！

根据传统食法，我们不应马上喝汤，而是先吃一口没有沾到任何酱汁的面条，这样才能尝到面条原本的小麦味道。

然後，我们可以夹起面条，浸进酱汁，大概沾四份三的长度，味道便不会太浓。由於汤是热的，而面却是冷的，面条在汤中浸得太久会失去弹性。所以，不要把整碗面倒入汤中，又或者把汤倒入碗中，以免影响口感。

浸汤汁的过程一定要十分小心，把面条轻轻放进汤里，轻轻地拿出来，避免令汤汁四周飞溅，弄脏桌子和隔壁食客的衣服。

日本人最喜欢吃配菜，而叉烧是日本面条最绝配的配菜。当地人推介，一份美味的叉烧，一苹溏心蛋和一碟饺子，再加上一枝冷冰冰的日本啤酒，就是沾面的最佳拍挡。

如果中途觉得味道有点油腻，想转一转口味的话，可以向侍应查询餐厅有没有提供其他调味料。在日本，例如广岛地区会提供清新的柠檬汁，其他地方多数会提供醋。这些调味料可以中和口腔油腻的感觉，有助增添胃口。

吃完全部面条後，你还可以向店员索取清汤加进馀下的汤里，将汤汁的精华喝光。日本人不会用匙羹慢慢喝，反而会直接拿起碗大口地喝，他们认为这样才滋味呢！

倘若仍不够饱，甚至可以叫一碗白饭，捞进汤里，称为「杂炊」。

学会之後，下次来到日本寻找美食又有多一个选择了！