位於观塘的BriKetenia於过往四年来为食客带来高质的法国菜色,BriKetenia将於北角开设全新的同名法国餐厅。
BriKetenia专程远道由东京邀请日藉法国菜大厨中西润也(Junya Nakanishi)出任主厨,为一众食飨提供时尚并带有日本特色的法国美食。
全新创作别具日本特色的法国Fusion美馔,不论在食材配搭或是烹调技艺方面均讲求传统与创新兼融,呈献出细腻极致的创意盛宴,带来视觉及味觉的非凡享受!
星级推介包括∶
蟹肉露笋汤配红酒醋及三杯酢喱
以新鲜太平洋蟹肉配以牛油果及露笋冻汤,加上以日本酱油及醋制成之三杯酢 喱,甜中带酸,带来味觉新感受。
东京丰洲市场时令生鱼片
时令生鱼片由日本丰洲市场新鲜直送到港,配上亚枝竹脆片及姜汁,打造丰富新 鲜口感。
日本鹿儿岛和牛西冷(A3级)配海胆、黑松露及寿喜烧汁
用上日本鹿儿岛A3级和牛西冷,厨师推荐5成熟,更能带出油脂香味及更多肉汁,再配上日本寿喜烧汁以及三类黑松露,包括黑松露油、黑松露片及黑松露酱。
慢煮和牛配海胆
以薄切和牛卷包裹著牛蒡等养生食材,再配上新鲜海胆及用淆制多时之牛肉清汤喱,更添味道层次。
BriKetenia
地址∶香港北角渣华道 123 号北角 2 楼 206 号铺
电话∶(852) 3577-8108
网址∶http://www.briketenia.com.hk
营业时间∶星期一至星期日 1200-1500 及 1800-2300
Tags: Homita为食家
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