坐落於城中心脏地带的 The Pizza Project 顾名思义专注炮制手工薄饼，选用上乘食材加上无比心思，准备让人回味无穷的薄饼及疗愈人心的美食，打造让人勾起童年滋味回忆的灵魂料理。在餐厅悠闲惬意的格调下，客人大快朵颐，尽情享受难忘满足快感。

The Pizza Project 出炉的手工薄饼外脆内软，每款菜式的独特魅力全都简洁直接地列於一页餐单内，让客人一目了然。除了家传户晓的薄饼款式外，餐厅也提供多款素食选择，亦将於三月起推出无麸质菜式选择，满足不同需要的客人；同时餐厅不设预约，客人可随时细味手工薄饼带来的简单满足。

The Pizza Project的窝心餐饮体验以前菜Antipasti掀起序幕，其中蘸以青酱的炸水牛芝士条Mozzarella Fritta（港币95元）和全素的菊苣火箭菜沙律Ruchetta Salad（港币80元）最能征服客人的味蕾；源自意大利艾米利亚的特色小吃酥炸面团Gnocco Fritto有不同馅料可供选择，其中包括开心果配里考塔芝士Mortadella（港币65元）、蛋黄酱吞拿鱼配酸豆Porchetta Tonnata（港币85元）及黑松露配里考塔芝士Truffle（港币70元），每一款均让人回味无穷。

卡邦尼薄饼 Carbonara / 巴马火腿薄饼 Parma

接下来薄饼Le Pizze乃是The Pizza Project的焦点，不同经典口味包括玛格丽塔薄饼Margherita（港币70元），采用DOP产地认证水牛芝士，配上浓郁蕃茄酱及淡淡罗勒香气，极具地道风味；除经典口味外亦不乏揉合不同风格的创新款式，有如以意式烟肉、鹌鹑蛋、蕃茄酱及牛乳制莫萨里拉打造的卡邦尼薄饼Carbonara（港币120元）；另外薯薄饼Rustica（港币95元）以意式烟肉配上片片薯後缀以迷迭香，亦绝对不容错过，而饼面铺上满满辣肉肠的辣肉肠薄饼Salsiccia E Friarielli（港币110元）定能征服食肉兽；期待品尝丰富滋味的客人更可加配额外配料Condimenti，让餐厅度身订造一个让人难以忘怀的手工薄饼。

玛格丽塔薄饼 Margherita

对嗜甜的客人来说，满足的一顿饭当然少不了餐後美点Dolci，其中意大利柠檬甜酒（二人份）Limoncello for Two（港币30元），为丰富一顿画上圆满句号。

以佳酿伴尝手工薄饼无疑是至高享受，The Pizza Project里所有酒品均一定价，分别是每瓶港币300元、每玻璃酒壶瓶港币220元及每杯港币70元，让客人尽情享受美酒当中。餐厅内30款美酒均由团队亲自从各友好渠道选购，当中不乏资深品酒专家的心水推荐，餐厅团队均能为客人提供美酒配搭的最佳建议。除此以外，餐厅亦精心设计了呈献15款时令美酒的特色酒单，只限以杯供应及定时更新，适合爱品尝新鲜刺激的客人。

The Pizza Project的室内设计舒适惬意，仿效70年代薄饼店，让客人可於悠闲轻松的氛围下享受美食带来的满足。甫踏进餐厅，充满意式复古风情的家俱映入眼帘，木材元素及红砖墙的配搭凸显历久弥新的魅力。木材以米白色、李子色、芥末色及浅胡桃色作主调，暖色系木材营造活力和温馨的用餐氛围，墙上挂上充满趣味的复古艺术，风格独特亦不失时尚。

营业时间∶
星期二至三∶晚上6时至11时
星期四至六∶晚上6时至11时半
星期日∶晚上6时至11时
* The Pizza Project将於二月起於星期一营业
**午餐时段将於三月上旬推出

地址∶中环卑利街26号地铺
网址∶http://thepizzaproject.hk/
电邮∶info@thepizzaproject.hk 
电话号码∶ (+852) 2311 1815 
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