BIBO為饕客帶來精致嘅法國料理、多種美酒選擇以及世界級藝術展品。喺新任行政總廚Nicholas Chew嘅帶領下，BIBO今季嘅新菜式會聚法式情懷與日式風味，加上總廚新加坡籍土生華人背景，再為其炮製嘅美食添上一抹南洋色彩。為令整個用餐體驗更盡善盡美，餐廳特意喺新增設嘅酒吧入面精心挑選多款美酒配對餐廳内嘅美味菜式。

雞尾酒酒吧已改成可提供逾140款杯裝美酒嘅酒吧供紅、白佳釀愛好者一一品嚐。餐廳内不定期更替及增設嘅藝術品系列更與餐廳精緻嘅菜式以及美酒相互輝映，喺BIBO內用餐，絕對可以稱得上係一頓藝味共賞嘅體驗。

新餐單裏食客可以先品嚐Burrata芝士展開BIBO嘅美食之旅。這道簡單且清新嘅菜式以稍稍煎過嘅日本番茄薄片配以玉米粥－係一道盡顯主廚功夫嘅創新開胃菜。 

主廚Nicholas Chew帶給食客嘅創意可以從頭盤嘅魚子醬墨魚腸粉裡表露無遺。廚師用鮮墨魚薄切後捲成腸粉形狀，加添魚子醬及蔥粒，並淋上甜豉油。墨魚片入口爽脆嫩滑，魚子醬的鹹香更添鮮甜，為這香港地道街頭美食，憑 添不少玩味與矜貴。

餐廳特選來自福岡的油甘魚配醃製蘋果蓉。食客可以同時品嚐來自油甘魚如牛油般柔滑的口感與蘋果的清新酸甜味道，再配以白玉米、木薯、乾海帶以及接骨木花，絕對是一流的夏日菜式之選。

煙熏乳鴿配以野米海鮮飯乃餐廳内把亞洲與法式風味合二爲一的焦點菜式。主廚特意把野米釀入原隻乳鴿内，並以慢煮以及煙熏的方式處理，口味非凡。

餐廳内另一焦點就是這個芹菜頭意大利飯，上碟時會配有切片芒果,黑松露碎以及芝士，為經典的意大利飯添上另一番創意風味。主廚在製作這道經典菜式時以芹菜頭切粒成米飯狀，然後用煮意大利飯的烹調法來烹煮芹菜頭粒，再以芒果的鮮味配合黑松露以及芝士的味道。Bibo的饕客在嚐過這道菜後必定會讚嘆不已。

最後奉上的甜品為熱情果忌廉及草莓杏仁蛋白甜餅。能夠令這甜餅不受香港潮濕的空氣影響極講求主廚精湛的技巧，令甜品可以完美的呈現食客眼前。甜品配以2014的Domaine de Fenouillet Muscat de Baumes-de-Venise，可以說為整個品味旅程劃上完美休止符。

餐廳更擺滿現代裝置藝術及街頭藝術作品，包括兩個來自美國著名藝術家KAWS的巨型卡通木雕。第一件雕刻“Clean Slate"特顯出兩個年輕且扭動著的正把彼此擁入懷，而後者名叫“Together” 的雕刻則展示出兩個同伴緊抱的模樣。 

餐廳內提供的新菜式以及餐酒配對，正特顯BIBO銳意創造一個別具一格的用餐體驗給饕客，同時為香港餐飲業帶來更多創新元素。