數數手指，走訪名古屋已不只數回，一眾名物料理早已嚐過，自覺是時候要找點新意思－那麼「紅酒×味噌關東煮」的配搭聽上去又如何？

上班一族下班紛紛到此聚腳把酒談心，自成一幕幕故事。旁邊桶狀物內盛載著的就是本店命根－味噌關東煮！

兩者看似風馬牛不相及，但要將平民小食華麗轉身成與紅酒門當戶對的稱職伴侶亦非易事。店名「カモシヤ」的意思，即「釀屋」之意，靈魂人物之名古屋味噌選用老字號味噌工場配搭蜆、牛高湯，歷經2年以上時間熟成而誕生之物，由歲月痕跡熬煮出來的矜貴湯汁使得關東煮云云配料味道入木三分。

名古屋牛肉燴飯 – 號稱「名古屋新名物」的飲食界新星。以紅味噌與半生熟蛋平民美食牛肉燴飯錦上添花，每顆飯粒都散發淡淡然味噌豆味。

在外觀由「白人」變「黑人」的同時，層層味噌香氣亦徘徊口腔久久不散，此時再交由店長精挑細選的葡萄美酒取代素來與關東煮屬青梅竹馬的啤酒，噢！雙重發酵食品於腦內交戰，竟又在味蕾開闢出一塊全新的未知領域。本來不被看好的不明朗戀情，原來也可以是一段喜出望外的天賜良緣！

炸麩 – 圓選用名古屋、岐阜等美濃地區角麩而成的變種關東煮。即使吸盡湯汁後表皮仍能一直保持香脆，炸工應記一功。

店主前職為侍酒師、對酒品有過人認識，因此長駐店內酒櫃的北海道、南非、澳洲等各國佳麗也有一定質素保證。

關東煮 / 價錢因配料而異蒟蒻絲、豆腐至蕃茄、牛油果等90yen至350yen價位的配料每每被染成茶色，熬煮得相當入味。

KAMOSHIYA（カモシヤ）
地址：愛知縣名古屋市中區錦3-16-8 森萬大廈1/F
電話：052-963-6730營業時間：4:00pm-00:00am
定休日：星期日交通：名古屋市營地下鐵榮站徒步約1分鐘
網址：https://www.kamoshiya.jp/chinese/
Map Code：4 319 068*31