鹿兒島拜豐厚的大自然所賜，出產的蔬果鮮甜、肉食肥美，這些可靠安全的食材令鹿兒島成為九州中的美食天堂。加上文化背景帶來的融合，使鹿兒島的特色美食往往使人難以忘懷。

黑毛和牛

鹿兒島作為日本國內最大的和牛生產地，所產的黑毛和牛在日本也是名聲響亮。鹿兒島和牛肉質鮮嫩，脂肪分佈平均，尤其牛味香濃。鹿兒島和牛更於2017年奪下全國和牛第一的名號，味道無容置疑。

鄉土料理

鹿兒島物產豐富，其中最著名的幾款料理如雞肉刺身、炸魚餅、鰻魚釜飯、雞飯等，用上鹿兒島產的優秀食材，風味和別處吃到的更是不同。天候所致，鹿兒島食物在味道上偏甜，亦是鹿兒島鄉土料理的特色之一。

白熊刨冰

提到聞名日本全國的鹿兒島名物，當屬白熊刨冰。如今雖已成全日本熱銷冰品，但要吃當然是到鹿兒島才能吃到最正宗的白熊刨冰！純白綿密的冰花上，放上五顏六色的水果、蜜豆、果凍等配料，擺放成可愛小熊的模樣，最後淋上牛奶醬，一口吃下是香甜的透心涼。

鹿兒島拉麵

用上鹿兒島黑毛豬熬煮的豬骨湯頭濃郁鮮甜，放入大量的椰菜、木耳、蔥花以及叉燒，配搭筋道十足的中粗麵條，一碗鹿兒島風味拉麵就此完成。

薩摩蕃薯

鹿兒島的蕃薯產量位列日本第一，是極具代表性的當地物產。鹿兒島氣候較溫暖，混合火山灰的土壤肥沃，所出產的蕃薯亦因而味道特別香甜。因此在鹿兒島，你不難發現利用蕃薯制成的各式食物飲品，從蕃薯啤酒到蛋糕甜點，一應俱全。

黑豚肉

鹿兒島的黑毛豬極具名氣，擁有「黑色鑽石」等美譽。它們是純種巴克夏豬，以營養滿分的薩摩甘薯所餵飼，發育時間亦較長，出產的肉因此安全美味。鹿兒島黑豚肉肉質爽口清甜，脂肪較少，吃上去毫不肥膩，令人難以忘懷。