日本是出了名喜歡喝酒的國家，而居酒屋更是日本獨有的喝酒場所。一群上班族下班後會在居酒屋聊天放鬆一下，有不少遊客也會到訪感受氣氛。不過，原來在居酒屋有不少潛規則，就讓我們來探討日本的酒聚文化吧。

1. 座位安排

在選座位時，要留意無論是圓桌或者是方桌，都有分「上座」和「下座」。前者是離門口最遠的位置，會由長輩坐在上面；後者為離門口最近的位置，晚輩會坐在那裡。

據說這個習俗是從幕府時期遺留下來的，由於進食時為了將軍的安全，將軍都是坐離門口最遠，萬一有什麼人突然殺進來的話，周圍的士兵都可以保護將軍，真是有趣呢！

2.一定要點飲料

入座之後第一件事一定要先叫飲品，然後再慢慢看餐單決定要吃什麼。而第一杯飲品日本人通常會點啤酒，再叫其他飲品如清酒丶米酒和紅酒等等。

3.佐酒小菜要收費

日本的居酒屋一定會奉上佐酒小菜，就好像我們平時在酒樓吃的花生般，這是他們待客的傳純。不同居酒屋有自己特別的小菜，有的更會定期更換菜單，確保食客一定會有新鮮感。

然而，不論你有沒有吃都會收取幾百日圓，這是他們不成文的規定。這些小菜在餐單上會被寫做「お通し」，又或者「付出し」或「突き出し」。所以，看到帳單時請不要驚訝，或以為被隨便收費啊～

還有，在所有人的飲料到齊和喊乾杯前，送來的飲料和小菜都不能動。

4.不能自己倒酒

無論喝什麼酒，倒的時候都要用雙手，被倒酒者亦要禮貌地雙手遞起杯子。

在日本，自己為自己倒酒稱為「手酌」。他們認為這看起來是孤獨的象徵，所以看到空杯或快要空的杯的話就記得為對方倒酒吧！ 而且，自己最好也不要自己倒酒，因為會帶有因同桌者不識相而只能自己倒酒的意思，令人誤會。

一般來說，倒酒是晚輩對長輩做的事，但如果長輩主動為你倒酒，就一定要道謝了。當然，如果是與熟的朋友一起的酒聚，直接提出自己倒酒即可。

另外，迫酒也是萬萬不能的。如果對方已含蓄地表示不想再喝的話，請不要強人所難。

5.吸煙安排

不少居酒屋都是允許食煙，若果店舖空氣不流通，煙味可能會有點濃。比較怕煙味的朋友可以在進入前查詢侍應，先看看有沒有禁煙席，又或者到訪禁煙的居酒屋。

6.付錢安排

日本人結帳的方法多為同輩均分、長輩多付或直接請客。不過，無論是哪種情況，日本人至少都會讓別人看到自己想結帳的樣子，拿出錢包也好什麼都好，以示禮貌。