第一次食灘萬係九龍香格里拉，講真當時係有d失望的。但，港島香格里拉呢間，真心想要推薦下。從環境到菜色到味道到擺盤都係高級懷石餐廳的水平。

今次，叫左一個傳統懷石set，桐懷石。雖說每個月固定更換餐牌，但呢個set一直抖保持著日本最傳統的懷石味道。侍應一律身著和服，服務周到細心。我想這就是灘萬作為百年老店對於日本傳統美食文化最大的敬意吧。

#前菜

海膽的新鮮度很高，豆腐也很嫩滑，隔壁的沙拉比較清爽開胃，作為前菜確實能給人一種心情愉悅的用餐體驗。

All Photo Via Homita

#刺身

新鮮度和衛生度一直是刺身料理的重大難點，考驗餐廳的水準和主廚的誠意。但灘萬的刺身卻是鮮嫩肥美，不沾芥末同豉油更加好味。

#主菜

灘萬的主菜融合了香港人的口味，並不是一味的保持日本的原味。主菜多以牛肉和魚的燒物為主，但同時又由淡到濃，逐漸將這一場味覺盛宴推向高潮。

這道黑松露蒸蛋尤其推薦，保留了黑松露的鮮香，但同時用雞蛋的另一種動物蛋白的甜遮蓋了黑松露的膩。

#主食

主食是魚子雞肉炒飯配味增湯和泡菜，果腹又解膩。食到此時，不由得感慨起來，主廚柳田先生真的高人呀！

#甜點

甜點是宇治抹茶同泡芙。其實，食到此食已經很飽了。一路同有人傾計，一路聞到抹茶的香味，忍不住，真的是忍不住地吃光光了。

其實，桐懷石一直都會keep住在餐牌上，但又月月不同。沒有每一道菜的菜名著實給我的食評增加了不少難度。但，每一道菜式細心地照顧著食客的味蕾和腸胃，誰還有心思去計較這小小的不滿呢？