時常想，「おでん（oden）」的中文翻譯實在有夠誤導：明明這鍋大雜燴料理於關東關西各有風味，為何要統一稱作「關東煮」？「關西煮」也一樣有實力可以自立門戶吧？

如果舞鶴市出產的魚糕只是用作製作包裝食品的話，也未免過於浪費。Q韌無比的魚身，好應該賦予更大任務－伴湯上碟！同是家庭菜式之一的「舞鶴oden」，便是善用魚糕天賦的最佳示範－。驟眼看其貌不揚，但其實卻是通過「使用魚乾高湯」、「使用舞鶴魚肉製品」、「使用舞鶴農產水產」

等7種檢定、獲得「舞鶴oden協會（*1）」認證資格的地道代表。在充滿高湯精華的陪襯下，凝聚著群星拱照的煮物不僅是家家戶戶同步過冬時必備，更是「關西煮」之代表作。想要過一個「暖笠笠」的鮮味冬天？它就是你的取暖不二途徑！

關東煮盛合 / 1,130日圓 – 一鍋有齊蒟蒻、豆腐、雞蛋、牛筋、白蘿蔔等，價錢雖比譚仔過橋米線稍貴，湯汁與變化口感的上癮程度卻遠勝數個銀河系。

「居食屋 凡愚」是少數整年提供「舞鶴oden」的店舖，店內常備多款日本酒。每逢夏天時鄰近的舞鶴紅磚公園更會期間限定販售「冷oden」。欲知其他獲認證的食店名單，可參閱協會網頁。

牛筋咖哩版 / 980日圓 – 舞鶴另一特色菜式－牛筋咖哩。源自海上自衛隊艦艇食譜的crossover料理，以豐富膠原蛋白見稱。

居食屋 凡愚
地址：京都府舞鶴市北田邊170-7
營業時間：11:00am-11:00pm
定休日：1月1日
網頁：http://www.bongu.jp/

舞鶴おでん会（舞鶴oden協會）
網頁：http://maizuru-oden.com/