Aaharn 為迎接溫熱天氣來臨,將推出多款時令菜式及饒富地方文化色彩的新口味,以此引入泰國多元精緻的烹調藝術,這些新菜式在香港並不常見。這家譽滿全球的高級泰菜餐廳位處歷史悠久的「大館」槍房一樓,而地下則是Armoury酒吧。
泰南香烤青口 $148
以泰國南方的香茅、南薑、青檸及煙烘椰子醬料調味,然後煙燻及燒烤兩小時。
香茅沙律配大蝦、豬肉及腰果 $228
一款清新而又層次豐富的沙律,材料包括切片香茅、烘焗椰子、四款香草、烘焗腰果、大蝦、私房魷魚乾,並以青檸辣椒汁及少許椰奶調配而成。
鴨肉瑪莎曼咖哩配甘薯紅蔥 $318
濃厚芳香的鴨肉咖哩,配上微溫烹煮的花生、小豆蔻、肉桂、孜然及甘薯。
黃豆醬煮豬肉大蝦配流心脆香炸雞蛋 $248
慢煮新鮮椰醬、黃豆、豬肉、大蝦及野生薑塊,配合流心脆香炸蛋上菜。
清邁特式辣椒蕃茄 $198
燉煮蕃茄,配以油豆腐、清爽泰國青瓜及越南香葉。
Dtoy 現年32歲,經年沈浸於泰國食材的世界。Dtoy在巴吞他尼府 (Pathum Thani) 成長,並在家族餐廳中工作,其後跟隨皇室泰菜專家 Master Assistant Professor Kobkaew Najpinjj 進修廚藝。Dtoy 於五年多前在曼谷加盟全球50大餐廳之一Nahm的廚師行列,並在此首度與名廚David Thompson共事。
David Thompson說:「我初次看到他做菜,就知道他是非凡的廚師。初窺他的廚藝及優雅作風經已風芒嶄露,我跟很多泰國廚師合作過,沒有幾個像Dtoy一樣出色。」
主廚Dtoy在十多年間,不論是在廚房裡的勤奮態度,或是其對於泰菜烹飪如何調勻味覺的深度理解,他的熱誠及知識均讓泰國、澳洲的食客,甚或領事館及聯合國活動的賓客為之驚嘆。Aaharn 於此熱切歡迎Dtoy來港,加入他們的團隊。
首次光臨Aaharn 的顧客,可以選擇晚餐品嚐菜單(每人港幣$788加10%服務費),是一次過享用各款招牌菜式的不二之選。Aaharn 的午市套餐逢星期二至六供應,訂價每人港幣$198加10%服務費。顧客更可席坐餐廳陽台,眺望大館的檢閱廣場,在Aaharn 悠閒午膳,為暫忘聞名的香港中區煩囂提供了怡神的「味覺」空間。
關於Aaharn
地址:香港中環荷李活道10號大館02座槍房1樓
營業時間:
- 逢星期二至星期六:中午十二時至下午三時,下午六時半至凌晨十二時
電話: 2703 9111
網站: aaharn.hk
Facebook: https://www.facebook.com/Aaharn/
Instagram: https://www.instagram.com/aaharnhk/